Weinbereitung:  Die Trauben werden pro Rebsorte und Feldanbau in 20 Kg Kisten verlesen und nach vollständigem Abbeeren eingemaischt. Der Most wird anschlieβend leicht gepresst und dekantiert bis er die notwendige Klarheit erhält. Um das Aroma zu würdigen, gärt er ca. 3 Wochen im Tank bei einer Temperatur zwischen 13 º/14 ºC